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Os pratos do Laos são conhecidos pela sua fusão harmoniosa de sabores e especiarias, apresentando ingredientes regionais e técnicas culinárias tradicionais. A culinária local é rica em sabores, ervas e ingredientes frescos, com inúmeras variações regionais. Confira abaixo alguns pratos nacionais:
Rolinho primavera: É feito com ingredientes variados, entre eles macarrão de arroz, cenoura, coentro, pepino, broto de feijão, alface e proteínas podem ser camarão, frango, porco, peru ou ovos. Em seguida, todos são embrulhados bem em um papel de arroz fino.
Sai kok: A linguiça de porco do Laos obtém seus sabores do uso de folhas de limão kaffir, capim-limão, cebolinha e alho. Muitas vezes é combinada com arroz e salada de mamão.
Sopa de macarrão: O macarrão é feito com farinha de arroz jasmim, farinha de tapioca e, às vezes, um pouco de farinha de arroz pegajosa. Tradicionalmente, os grãos de arroz são moídos manualmente com pedras.
Thom khem: Um ensopado tradicional de porco e ovo, combina carne de porco refogada e ovos cozidos em molho caramelizado. Infundido com gengibre e alho, este saboroso prato do Laos combina muito bem com arroz de jasmim.
Khao jee: “Arroz glutinoso torrado” no Laos, cuidadosamente preparado cozinhando o ingrediente até obter uma textura pegajosa. Um palito é então inserido no arroz antes de tostá-lo.
Laab Ped: Muitas vezes considerado o prato nacional do Laos, o laab é essencialmente uma salada feita de carne moída e ervas, misturada com molho de peixe e suco de limão e coberta com pó feito de arroz moído seco.
Piing Hua Jai Kai: Lanche encontrado em mercados de rua, os corações de frango são cortados em gordura e amanteigados no centro antes de serem marinados durante a noite em uma série de ingredientes, incluindo capim-limão moído, galanga, gengibre, alho, molho de peixe, molho de soja, molho de ostra. e açúcar de palma.
Tam Mak Hoong: Feito com mamão verde ralado, molho de peixe, pimenta, sal, açúcar, outras ervas e vegetais. Pode ser servida com arroz ou macarrão de arroz para equilibrar seu sabor picante.
