Gastronomia: Gâmbia

Com quilômetros de costas ensolaradas e terras ricas e férteis no interior, a culinária gambiana oferece mais sabor, textura e diversão do que se pode imaginar.

Dizem que a gastronomia local reflete o clima caloroso, acolhedor e encantador de seu povo. Abaixo, listamos oito pratos típicos do país africano:

Benachin: Com o significado literal de “uma panela”, este prato recebeu esse nome porque a maioria dos pratos preparados no país exigem duas panelas, uma para o arroz e outra para o prato principal, mas, no caso do Benachin, arroz, carne e vegetais são cozidos na mesma panela.

Yassa: Neste prato tradicional, o frango é cozido com pimenta, limão, cebola e mostarda e um cubo de caldo de cubos Maggi, um ingrediente popular na Gâmbia. As variações incluem carne bovina, peixe, camarão ou vegetais.

Domoda: Esta sopa de amendoim que não requer muitos ingredientes, apenas carne, manteiga de amendoim, sal, extrato de tomate, pimenta, cebola, temperos, tomate e limão.

Akara: Alimento consumido principalmente no final da manhã em barracas de rua,é feito com feijão-fradinho e sal, e servido com molho de cebola, habanero e pimenta malagueta, sal e jumbo ou Maggi.

Vinho de palma: Bebida alcoólica bastante apreciada na Gâmbia e em outros países africanos, é obtida a partir da seiva fermentada de palmeiras.

Okra: Prato simples encontrado tanto na zona urbana quanto na rural, esse guisado de quiabo é nutritivo e delicioso. A base consiste em uma mistura de quiabo e peixe cozido em óleo de palma.

Bebida de gengibre e capim-limão: Como o nome sugere, esta bebida não alcoólica tempera com gengibre e capim-limão, embora não alcoólica, é vigorosa, enérgica e pode ser super forte.

Thiakry: Sobremesa leve e ao mesmo tempo farta, feita com grãos de trigo ou milheto, leite condensado, leite e iogurte e aromatizado com coco ralado, frutas secas e noz-moscada.