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A gastronomia do Turcomenistão é uma mistura de pratos nômades e influências de países vizinhos. É rica em pratos de carne, vegetais e leite.
Uma marca registrada da culinária local é preservar os sabores originais dos ingredientes e não mascará-los com ervas e especiarias intensas, que foram introduzidas principalmente no século XX.
Abaixo estão sete dos principais itens alimentares do país da Ásia Central:
Shurpa: Sopa popular, é feita de caldo de carneiro, batatas e tomates. Vegetais cozidos são combinados com cebolas fritas, cenouras, farinha, folhas de louro, sal e pimenta para criar uma mistura saborosa de caldo e vegetais.
Dogroma Shorba: Fácil de preparar, esta sopa é feita fervendo carne de carneiro, ou cordeiro, com rins, coração e pulmões, usando sal e pimenta para temperar e tomates. Cortados em pedaços pequenos, os ingredientes fervidos são misturados e cozidos em seu caldo.
Shashlyk: O prato consiste em pedaços de carne no espeto, geralmente cordeiro, grelhados em fogo aberto alimentado por haloxylon, um arbusto semelhante a uma árvore encontrado no deserto de Karakum.
Leite de camelo: Também chamado de Chal, o leite de camelo por fermentação natural tem muitas propriedades úteis e contém grande quantidade de microelementos, vitaminas C e D.
Palaw: Prato adorado na culinária turcomena, é feito com arroz e carne, tipicamente cordeiro, que é temperado com especiarias e, às vezes, frutas secas. A carne é assada com cebolas e cenouras.
Manti: Bolinho recheado com carne, cebola, sal e pimenta preta e vermelha moída, é servido com molho de iogurte ou simplesmente com pimenta. Pode ser também frito.
Fitchi: Torta de carne saudável e deliciosa. É uma receita que segue a filosofia clássica turcomena: rica em sabor com poucos ingredientes.
