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O Sri Lanka não é apenas a terra de praias imaculadas e dos chás de excelência. É também, a ilha dos curries e do arroz.
O impacto de anos de colonização e a forte influência de diferentes países podem ser vistos na mistura de diferentes pratos.
Confira pratos típicos do país asiático:
Pollos: Curry preparado com jaca verde jovem, cortada em pedaços pequenos e fervida até ficar macia. Em seguida, é cozida com cebola, alho, gengibre e especiarias.
Appam: Tipo de panqueca cuja massa é feita de uma mistura levemente fermentada de farinha de arroz, leite de coco, às vezes água de coco e uma pitada de açúcar.
Arroz e curry: Arroz servido com um curry de dar água na boca, seja dhal, peixe, frango, frutos do mar ou vegetais.
Pol roti: Pão achatado grosso, tipo tortilha, feito com coco fresco ralado, farinha, água e sal.
Kiribath: Tipo especial de arroz, cozido com leite de coco espesso e frequentemente servido em ocasiões especiais ou auspiciosas, como o Ano Novo cingalês.
Maçã de madeira: Fruta do sudeste asiático, do tamanho de um coco descascado. Dentro da casca há uma pasta marrom escura que lembra algo entre polpa de tamarindo e passas fermentadas.
Ambul thiyal: Neste prato, o peixe é cortado em cubos e depois salteado em uma mistura de especiarias, incluindo pimenta-do-reino, canela, cúrcuma, alho, folhas de pandan e folhas de curry. O ingrediente mais importante do prato é o goraka seco, uma pequena fruta responsável por dar ao peixe um sabor azedo.
Curry de lentilha: Aromatizado com leite de coco, folhas de curry e especiarias, é uma refeição vegana, sem glúten e rica em proteínas.