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Uma mistura de culturas e com influências malaias, chinesas, indianas e peranakan, a alma da culinária de Singapura reside nas suas raízes multiculturais.
O paladar de Cingapura dança entre doce, azedo, picante e umami – um testamento de suas influências, cujos ingredientes principais incluem arroz, macarrão, frutos do mar, frango e vários vegetais.
Confira alguns pratos típicos do país:
Arroz de frango Hainanese: Frango cozido no vapor servido com arroz cozido em caldo de galinha. Este prato é um almoço rápido e gratificante, onde a qualidade do caldo de galinha é fundamental.
Caranguejo malagueta: Caranguejos de casca dura cozidos em molho semigrosso à base de tomate e pimenta. Os caranguejos são parcialmente quebrados e depois levemente fritos em uma pasta composta por molho de pimenta, ketchup e ovos.
Laksa: Macarrão de arroz em sopa picante de curry de coco com camarão, bolinhos de peixe, ovo e carne de frango – um cruzamento entre a culinária chinesa e malaia. Com muitas variedades, a versão de Singapura deste prato é composta por macarrão cortado, acompanhado de berbigões e folhados de tofu.
Satay: Carne grelhada no espeto servida com bolo de arroz (ketupat), molho de amendoim e tempero de pepino e pimenta. Este acompanhamento popular tem um forte aroma e sabor de açafrão.
Nasi lemak: Refeição farta composta por arroz de coco, uma fatia de omelete, anchovas, uma fatia de pepino e um pouco de pasta de pimenta, embalada exclusivamente em papel pardo ou folha de bananeira.
Teh tarik: Bebida popular em Singapura, este chá com leite quente é comumente encontrada em restaurantes, barracas ao ar livre, mamaks e kopitiams. É feito de uma infusão forte de chá preto misturado com leite condensado.
Sup tulang: Esse prato típico consiste em uma sopa de carne aromática aromatizada com especiarias como coentro, canela, pimenta, cebola e anis.
Torrada Kaya: Prato composto por duas torradas com manteiga e kaya (geléia de coco), comumente servido junto com kopi e ovos cozidos.
