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A reputação gastronômica da Nova Zelândia supera em muito seu tamanho relativo. Reconhecida mundialmente por sua mistura de influências europeias, asiáticas e polinésias, a culinária local é movida pelas estações e fortemente influenciada por produtos locais e variações climáticas – resultando em uma cultura de comida fresca única, diferente de qualquer outra. São pratos típicos do país:
Peixe e batatas fritas: Este prato é uma versão neozelandesa do clássico fish and chips inglês. O peixe é geralmente tarahiki, hoki, bacalhau vermelho, warehou azul ou peixe elefante (tubarão elefante) – batido, frito e servido com batatas fritas.
Cordeiro: Prato de cordeiro com damascos secos e mel junto com ervas e recheio, antes de marinar a carne em vinho tinto e depois cozinhar.
Pavlova: Uma sobremesa popular à base de merengue, com crosta crocante e interior macio e leve. Muitas vezes é decorada com chantilly e frutas frescas e servido em refeições comemorativas.
Biscoitos Anzac: Biscoitos doces feitos com uma combinação de farinha, aveia, calda dourada, manteiga, açúcar, coco e bicarbonato de sódio.
Ostras Bluff: São amplamente consideradas as ostras mais saborosas do mundo, conhecidas por sua textura carnuda e cremosa e mineralidade intensa.
Lagostim: Também conhecidas como lagostas, são uma iguaria encontrada na costa e nas ilhas da Nova Zelândia. Eles são apreciados por sua carne doce e amanteigada.
Torta de carne: A torta de carne neozelandesa é feita com massa folhada recheada com molho e carne O recheio também pode ser feito com cebola, frango e espargos, cogumelos, queijo, carne de crocodilo, vegetais ou marisco.
Kumara: A batata-doce tem grande significado cultural para os primeiros colonizadores da Nova Zelândia. Há um consenso sobre a origem do kumara na Nova Zelândia – muitos afirmam que os primeiros colonos polinésios o introduziram por volta do século XIII, tendo-o trazido da América do Sul e provando o contato histórico entre os dois continentes distantes.
