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A gastronomia de Moçambique é rica, diversa e profundamente influenciada por suas raízes africanas, bem como pelas influências árabes, portuguesas e indianas. É marcada pelo uso generoso de especiarias, frutos do mar, amendoim, mandioca e coco.
A seguir, um panorama dos principais elementos da culinária moçambicana:
Matapa: Um dos pratos mais tradicionais, feito com folhas de mandioca moídas, cozidas com amendoim, alho, cebola e, muitas vezes, leite de coco. Pode ser servido com arroz ou acompanhado de camarões.
Frango à Zambeziana: Frango grelhado ou cozido com leite de coco, alho, limão e piripíri (pimenta típica). É um prato muito popular na região da Zambézia.
Caril de Camarão: Camarões cozinhados num molho de caril (curry), leite de coco e às vezes tomate. Servido geralmente com arroz branco.
Xima: Uma espécie de pirão feito com farinha de milho ou mandioca. É básico e acompanha muitos pratos moçambicanos, assim como o arroz.
Bolo de mandioca: Sobremesa que tem como base a mandioca ralada, sendo úmido, levemente doce e com um sabor característico graças ao coco.
Chamussas: Pastéis fritos triangulares recheados com carne ou legumes, de origem indiana.
Doce de amendoim: Doce muito popular feito a base de amendoins, itens que além de serem consumidos em forma doce, são utilizados também sozinhos e em pratos salgados.
