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A culinária maliense inclui alimentos básicos comuns da África Ocidental, como arroz, painço e fufu (mandioca fermentada amassada).
Eles são frequentemente servidos com molhos feitos de verduras, como espinafre e folhas de batata-doce, ou tomate e amendoim. As escolhas populares de carne incluem frango, carneiro, carne bovina ou cabra.
São comuns no país africano:
Tiguadege Na: Prato nacional do Mali, é preparado com cordeiro ou frango. O ensopado de manteiga de amendoim, rico em textura, possui pedaços de batata e cenoura para realçar o sabor.
Yassa: Frango marinado na mistura de cebola-limão-vinagre, cozido em um molho doce, picante e cítrico completamente delicioso, com muitas cebolas caramelizadas. É servido quente com arroz branco simples.
Cuscuz: Pequenas bolas de farinha de semolina cozidas no vapor, que se combina maravilhosamente bem com ensopados e pratos principais picantes.
Foutou: Prato popular feito de bananas-da-terra amassadas, é um alimento básico que se espalhou para além do Mali e para outros países da África Ocidental.
Djablani: Gengibre, limão e folhas de hortelã refrescantes são os principais ingredientes desta bebida revitalizante, também chamada de “suco de gengibre do Mali”.
Arroz Jollof: No Mali, o arroz Jollof é conhecido como Kwankwan e é preparado com arroz branco ou integral, peixe e vegetais.
Mingau de sorgo: Prato nutritivo e farto feito de grãos de sorgo, é comumente consumidos no café da manhã. É geralmente preparado com água ou leite e adoçado com açúcar, mel ou outros ingredientes.
