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A culinária persa é uma celebração de receitas antigas, sabores ousados e diversidade cultural, oferecendo uma experiência culinária diferente de qualquer outra.
Confira abaixo, oito pratos típicos do Irã:
Zereshk Polo: Prato preparado a partir da combinação de bérberis (Zereshk), açafrão e arroz branco. Além do seu sabor delicioso, tem uma aparência encantadora.
Chelo Kabab (Kebab servido com arroz): Um dos pratos iranianos mais famosos entre os locais e também os turistas, consiste em kebabs junto de uma porção saborosa de arroz.
Tahchin: Um dos pratos iranianos mais deliciosos e bonitos, é feito simplesmente com arroz, iogurte, açafrão, ovo e filés de frango. Alguns podem até usar carne, berinjela, etc. Sendo o Tahchin com frango o mais famoso.
Kuku Sabzi: Prato tradicional persa que consiste em uma frittata rica em ervas. O ovo é realmente um aglutinante para manter todas as ervas juntas; não sendo componente principal deste prato. Pode ser servido com pão achatado, iogurte, cebolas em conserva, queijo feta e sementes de romã.
Khoresh Bademjan: Para preparar este ensopado, é cozinhada a carne com cebola e temperos e depois adicionadas berinjelas fritas e muitas uvas verdes. Os iranianos costumam servir ensopado de berinjela com arroz branco ou açafrão.
Sholeh Zard: Prato feito de arroz, açúcar, açafrão, água de rosas, água e óleo. Para prepará-lo, o arroz embebido em uma panela com água e, assim que ele amolece, é adicionado xarope de açúcar junto com açafrão moído. Depois que a gema endurece, adiciona-se cardamomo, água de rosas e amêndoas.
Mirza Ghasemi: Este prato delicioso é preparado com berinjela grelhada e alho e, por isso, tem um sabor defumado. É servido principalmente com arroz em Gilan e outras cidades, mas também é muito delicioso com pão fresco.
Arroz “Jewled”: Este prato é chamado de arroz-joia porque é dourado e brilhante, temperado com manteiga e especiarias e coberto com nozes e frutas coloridas.
