Getting your Trinity Audio player ready...
|
A gastronomia do Iêmen consiste em uma rica tapeçaria de sabores aromáticos, onde pratos tradicionais apresentam a mistura única de especiarias que definem a herança culinária da região.
São pratos tradicionais do país árabe:
Shakshouka: Deliciosa combinação de ovos escalfados em molho de tomate picante. Geralmente é feito em uma frigideira onde se cozinha cebola, tomate e temperos até formar um delicioso molho.
Malawach: Pão tradicional em camadas e dobrado, lembra visualmente uma panqueca, sendo feito com farinha, água, sal e ghee. Depois de assado, geralmente é polvilhado com sementes de gergelim preto.
Jachnun: Doce tradicional, é geralmente servido no café da manhã na manhã. A massa é feita com uma combinação de farinha, açúcar branco, água e margarina.
Martabak: Panqueca recheada e frita semelhante a roti, costuma ser servida como comida de rua.Os recheios podem variar, e os mais populares incluem carne moída, ovos, alho, cebola, pimentão, curry e ghee.
Kubaneh: Pão popular que consiste em farinha, açúcar, sal e manteiga. É tradicionalmente servido quente no café da manhã.
Mandi: Prato nacional do Iêmen, é composto por carne de cordeiro ou frango, arroz basmati perfumado e uma mistura de vários temperos.
Ful medames: Ensopado de favas cozidas servidas com azeite, cominho e, opcionalmente, com salsa picada, alho, cebola, suco de limão, pimenta malagueta e outros vegetais, ervas e especiarias.
Sambusa: Massas fritas de forma triangular recheadas com uma mistura condimentada de feijão ou grão, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.