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A culinária haitiana é uma mistura saborosa e variada de estilos de culinária colonial africana, caribenha e francesa, sendo conhecida pelos seus pratos picantes. Os alimentos pesados são reservados para o dia e alimentos leves para a noite.
Alguns exemplos de comida haitiana incluem:
Tassot: Prato tradicional feito com carne de cabra ou boi como ingrediente principal. A carne em cubos geralmente é marinada em uma combinação de cebola, suco de laranja e suco de limão. Em seguida, é frita até desenvolver um exterior crocante e acastanhado.
Joumou: A sopa de abóbora haitiana é tradicionalmente servida no dia de Ano Novo. .Além de abóbora ou abóbora, o joumou espesso e saboroso é carregado com vários outros vegetais, carne bovina e condimentos como tomilho, salsa e pimenta malagueta.
Griot: Consiste em cubos de carne de porco cozidos lentamente em uma marinada doce, picante e picante de pimenta, cebola e suco de laranja, limão ou limão até ficar macio e depois frito em uma frigideira.
Diri ak pwa: Prato nacional do Haiti, é composto por arroz e feijão. Pode ser feito com uma variedade de feijões, mas o feijão vermelho, o feijão vermelho e o feijão preto são as opções mais comuns.
Pate: Hambúrguer de massa folhada assado, normalmente recheados com carne bovina, frango, porco ou peixe, e cada país do Caribe desenvolveu sua própria versão do hambúrguer.
Pwason boukannen: No Haiti, pwason boukannen refere-se ao peixe grelhado com uma técnica tradicional chamada boukan. É preparado pegando um grande pedaço de madeira e dividindo-o em dois, depois amarrando uma das pontas e deixando a outra aberta para que o peixe possa ser inserido no meio.
Accra: Bolinho tradicional que geralmente é feito com feijão-fradinho, cebolinha, cebola, alho, pimentão, pimenta, ovos, farinha, fermento em pó e malanga – uma raiz com sabor de nozes que está intimamente ligada à mandioca e batatas.
