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A culinária cambojana tem uma longa história e uma gama diversificada de influências dos demais países asiáticos.
Dentro da gastronomia do sudeste asiático, as receitas típicas do Camboja se destacam por sua detalhada elaboração.
Aqui estão alguns dos melhores pratos para experimentar:
Amok de peixe: Prato nacional do Camboja, é preparado com peixes de água doce, leite de coco, capim cidreira e especiarias.
Caranguejo com pimenta: Neste prato, a doce carne de caranguejo é complementada pelo tempero e crocância da pimenta, formando um prato delicioso e tão único quanto os próprios grãos de pimenta.
Lok lak: Refogado que utiliza carne bovina, frango ou camarão como ingredientes principais. Para a versão bovina, uma cama de folhas de alface é tradicionalmente coberta com pepino, tomate, cebola crua e carne frita junto com seus sucos.
Curry de frango: Consiste em pedaços de frango em um molho de coco suave e sedoso, normalmente aromatizado com pasta kroeung cambojana, pasta de camarão, molho de peixe e açúcar de palma.
Insetos fritos: O método de cozimento mais comum é fritá-los com pimenta e cebolinha. São uma excelente fonte de proteína e costumam combinar bem com um copo de bebida gelada.
Hot pot: Contém uma variedade de vegetais, carne e frutos do mar. O caldo é baseado em uma mistura de leite ou creme de coco, caldo de galinha e refrigerante de coco, e normalmente é aromatizado com molho barbecue.
Ang stray meuk: Lulas pinceladas com suco de limão ou molho de peixe e depois grelhadas em espetos de madeira e servidas com molho de pimenta picante.
