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A culinária cabo-verdiana é uma mistura deliciosa de influências africanas, portuguesas e internacionais, resultando em uma rica e saborosa variedade de pratos tradicionais.
De iguarias locais a receitas cabo-verdianas passadas de geração em geração, a comida local é um verdadeiro reflexo da história da ilha e suas diversas influências. Confira alguns dos principais pratos típicos do país:
Cachupa: Prato nacional de Cabo Verde, é um ensopado farto que mostra a essência da culinária cabo-verdiana. Este é feito com uma base de milho, feijão e vegetais, e pode ser preparado com vários tipos de carne ou peixe.
Caldo de peixe: Um prato popular de frutos do mar é o “caldo de peixe”, um saboroso ensopado de peixe feito com uma variedade de peixes e mariscos, cozido em um rico caldo de tomate e vegetais. Geralmente é servido com um lado de pão crocante, perfeito para absorver o caldo saboroso.
Moréia frita: Neste prato, a enguia é marinada em uma mistura picante de alho, suco de limão e especiarias antes de ser coberta com uma massa leve e frita até a perfeição.
Doce de coco: Este doce é feito fervendo coco ralado com açúcar e um toque de manteiga até formar uma mistura pegajosa e aromática. Os doces são então moldados em pequenos pedaços do tamanho de uma mordida.
Carpaccio de salmão: Está deliciosa entrada consiste em atum cru fatiado em camadas finas e em seguida marinado em limão, azeite e sal.
Bife de atum: Degustar um bom bife de atum em Cabo Verde pode ser uma experiência divina. O bife pode ser comido individualmente, ou junto no famoso arroz de atum.
