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Um país sem litoral na África Ocidental, o Burkina Faso oferece uma tentadora variedade de pratos tradicionais que refletem sua rica herança culinária.
Influenciada por outros países da África Ocidental, a culinária burkinabe é conhecida por seus sabores diversos e ingredientes únicos. Confira algumas delícias nacionais:
Ragout d’igname: Ensopado de inhame preparado usando inhame, cenoura, gengibre, pimenta, alho, tomate e cebola. É conhecido por se assemelhar a uma caçarola e normalmente é temperado apenas com sal e pimenta.
Riz Gras: Prato preparado usando arroz branco, pasta de tomate e vegetais, incluindo berinjelas, cenouras, cebolas, pimentas e alho. Todos os ingredientes são fervidos em um ensopado de arroz.
Mafe: Também conhecido como tigadeguena, é um ensopado de amendoim feito com cordeiro, carne bovina ou frango. É tipicamente preparado com molho de amendoim, e outros ingredientes incluem batata-doce, vegetais e cebolas.
Frango Yassa: Frito com frango marinado a noite toda com cebola, suco de limão e mostarda, e ma combinação de várias ervas e especiarias (como pimenta caiena, salsa e alho) adicionadas para realçar o sabor.
Fufu: Símbolo de unidade e união em Burkina Faso, é apreciado em grandes reuniões e feito ao socar ingredientes ricos em amido até obter uma consistência suave, parecida com massa.
Chá de hibisco: Carregado com nutrientes, repleto de antioxidantes, ajuda na hipertensão até redução de riscos de doenças cardíacas, perda de peso e saúde completa do sistema imunológico.
