Gastronomia: Barbados

Barbados, país do Caribe, abrange uma história tão rica, que sua culinária é uma combinação de sabores de todo o mundo, como africano, crioulo, indiano, português e muito mais.

Há uma ênfase real em ingredientes frescos e locais, com nenhum prato sendo finalizado sem ervas e temperos cultivados em casa.

São pratos típicos do país:

Bolinhos de peixe bajan: Prato popular bajan, é feito com peixe branco picado e misturado com ingredientes adicionais como farinha, batata e temperos.

Rum: A história do rum de Barbados, desde sua produção à seu comércio, está intimamente ligada à história da ilha caribenha. É considerado um dos melhores do mundo, excelente para ser apreciado em frentes ás belas paisagens de praia do país.

Mahi-Mahi: Este grelhado de peixe vibrante de Barbados é marinado em um perfumado purê de alho, cebolinha e cebola com limão.

Souse: Um tradicional almoço de sábado para muitos Bajans. A souse é essencialmente carne de porco em conserva e o “pudim” é batata doce cozida no vapor.

Conkies: Pacotes fumegantes de folhas de bananeira cuidadosamente dobradas sendo vendidos na rua. Dentro de cada um, consiste um conkie – um bolo de fubá denso e pastoso que é recheado com abóbora, coco, cerejas e passas.

Sorrel: Esta bebida deliciosa e refrescante de Barbados é feita usando brotos de flores de azedinha (hibisco), gengibre, canela, limão, cravo, raspas de laranja e açúcar. O que a torna uma bebida saborosa, azeda e cítrica. A bebida pode até ter alguns benefícios para a saúde, sendo rica em vitaminas A e C.

Curry de frango: Pedaços de frango e batata cozidos em uma mistura de curry com especiarias até ficarem macios e servidos em uma casca de roti escamosa.