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O Níger, país sem litoral localizado na África Ocidental, abrange uma cultura diversificada que se expressa através da sua cozinha tradicional.
Embora a disponibilidade de ingredientes e pratos possa variar dependendo da região existem alimentos básicos que são comumente encontrados em todo o país e considerados parte integrante da culinária local. Abaixo, veja pratos típicos do pais:
Arroz Jollof: Prato preparado usando arroz de grão longo cozido com tomates, pimentão vermelho, alho, gengibre, cebolas e vários outros vegetais.
Djerma: Ensopado tradicional preparado usando uma mistura de frango, cebola, alho, tomilho, cenoura, curry em pó, manteiga de amendoim e cubos de caldo, com frango sendo o ingrediente base.
Fari masa: Massa frita fermentada preparada com fermento, água, farinha, sal, óleo, açúcar e ovos batidos. Após frita, é coberta com açúcar e outros temperos.
Dounguouri soko: zensopado tradicional preparado com uma combinação de cordeiro, feijão branco, pimentão, tomate, cebola, alho, óleo, pasta de tomate, sal e pimenta.
Curry de carne de cabra: Preparado usando carne e caldo de carne de cabra, sendo geralmente temperado com ervas locais e cozido lentamente até que a carne de cabra esteja macia.
Tuwo: Também conhecido como cuscuz, é feito de milho ou sorgo torrado e moído até formar um pó fino, o tuwo é a base de muitas refeições nigerianas.
