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A Albânia, considerada a jóia escondida dos Balcãs, embora muitas vezes conhecida pela sua paisagem deslumbrante e pela sua rica história, abrange uma grande variedade de opções interessantes de cunho gastronômico.
As suas ricas e diversificadas tradições culinárias refletem tanto a sua formação cultural como as influências geográficas. São alguns dos pratos típicos da nação:
Fígado de panela: Delicioso prato composto por cubos de fígado de cordeiro ou vitela fritos, temperados com flocos de pimenta e servidos com sumagre, cebola e salada de salsinha.
Fasule: Sopa de feijão branco feita com molho de tomate, cebola. É geralmente servida com legumes em conserva ou iogurte.
Qofte: Almôndegas grelhadas, assadas ou fritas feitas com carne picada, como boi, frango, cordeiro ou porco. Outros ingredientes podem incluir ervas, especiarias e vegetais.
Dolma japrak: Folhas de uva echeadas com cebola, arroz, tomate, repolho, pimentão, ervas, temperos e, às vezes, carne.
Tavë kosi: Os dois alimentos básicos do prato são o cordeiro e o iogurte, dois ingredientes que foram pré-cozidos para a refeição inicial e depois reutilizados para criar o tavë kosi. O cordeiro é cozido, refogado ou grelhado antes de ser coberto com iogurte e assado junto com arroz.
Pimentões recheados: Neste prato, os pimentões são recheados com arroz, carne moída, salsinha, cebola e tomate e assados.
Kebabs de frango: O frango é marinado em iogurte, azeite, limão, alho e especiarias e depois grelhado em fogo aberto até ficar suculento e dourado.
Kulaç: Tipo de pão rápido tradicionalmente feito na Albânia. Geralmente é feito de farinha, bicarbonato de sódio, sal, leite, óleo e ovos.
