Gastronomia: Trinidad e Tobago

A culinária de Tobago é uma mistura única de influências africanas, indianas, chinesas, europeias e latino-americanas, sobrepostas com tons de países diversos.

Essa fascinante fusão culinária replica a população multicultural e multirracial diversa de Trinidad e dão um toque especial ao país.

Fazem parte da gastronomia típica:

Roti: Base de massa de farinha, recheado com ervilhas partidas para fazer dhal puri ou feito com muita manteiga para fazer paratha roti ou buss up shut.

Golab Jamun: Clássico doce feito com leite sólido, açúcar, água de rosas e cardamomo em pó.

Aloo: Essa comida bastante tradicional consiste em fatias de batata cozidas com cebola, alho e pimenta e fritas até dourar.

Bolas de tamarindo: Lanche Trini atemporal, são a indulgência perfeita e um deleite absolutamente delicioso, com um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.

Phoulourie: Bolinhas de massa fritas e temperadas que são servidas com vários chutneys como manga ou tamarindo. A massa é feita de farinha, grão-de-bico moído, água e especiarias.

Bake and shark: Pães fritos e fermentados, fofos e leves, recheados com tubarão frito ou qualquer outro tipo de peixe frito.

Chá de chocolate: Especiarias, como canela e noz-moscada, são adicionadas com chocolate amargo picado ou cacau em pó (ou ambos) e adoçante ao leite quente e fervidas por alguns minutos até que o chocolate derreta e tudo se dissolva e misture.

Callaloo: É feito com farinha de milho, ocre, leite de coco e manteiga. É fervido e mexido até ficar firme o suficiente para ser fatiado.