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A culinária de Tobago é uma mistura única de influências africanas, indianas, chinesas, europeias e latino-americanas, sobrepostas com tons de países diversos.
Essa fascinante fusão culinária replica a população multicultural e multirracial diversa de Trinidad e dão um toque especial ao país.
Fazem parte da gastronomia típica:
Roti: Base de massa de farinha, recheado com ervilhas partidas para fazer dhal puri ou feito com muita manteiga para fazer paratha roti ou buss up shut.
Golab Jamun: Clássico doce feito com leite sólido, açúcar, água de rosas e cardamomo em pó.
Aloo: Essa comida bastante tradicional consiste em fatias de batata cozidas com cebola, alho e pimenta e fritas até dourar.
Bolas de tamarindo: Lanche Trini atemporal, são a indulgência perfeita e um deleite absolutamente delicioso, com um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.
Phoulourie: Bolinhas de massa fritas e temperadas que são servidas com vários chutneys como manga ou tamarindo. A massa é feita de farinha, grão-de-bico moído, água e especiarias.
Bake and shark: Pães fritos e fermentados, fofos e leves, recheados com tubarão frito ou qualquer outro tipo de peixe frito.
Chá de chocolate: Especiarias, como canela e noz-moscada, são adicionadas com chocolate amargo picado ou cacau em pó (ou ambos) e adoçante ao leite quente e fervidas por alguns minutos até que o chocolate derreta e tudo se dissolva e misture.
Callaloo: É feito com farinha de milho, ocre, leite de coco e manteiga. É fervido e mexido até ficar firme o suficiente para ser fatiado.
