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A gastronomia da Noruega é marcada pelo uso de ingredientes locais, especialmente frutos do mar, carnes de caça e produtos lácteos. A culinária tradicional norueguesa foi moldada pelo clima frio e pela necessidade de conservação de alimentos. Aqui estão alguns pratos e ingredientes típicos:
Rakfisk: Truta fermentada, servida crua após meses de fermentação. É um prato tradicional e polêmico devido ao seu sabor forte e cheiro marcante.
Lutefisk: Bacalhau seco embebido em uma solução de água e soda cáustica, depois cozido. É servido com batatas, ervilhas e bacon.
Fårikål: Prato nacional da Noruega. É um ensopado de carne de cordeiro com repolho e grãos de pimenta-preta. Tradicionalmente consumido no outono.
Brunost (queijo marrom): Um queijo feito com soro de leite de cabra, com sabor adocicado e cor marrom. Muito popular no café da manhã.
Reker: Camarões frescos, normalmente consumidos frios com pão, maionese e limão, especialmente no verão.
Ribbe: Prato tradicional norueguês feito com costela de porco assada, especialmente popular durante o Natal.
Seamans: Espécie de ensopado de carne bovina, feito com camadas de carne, cebola e batata, cozido lentamente em cerveja. É um prato reconfortante, popular no outono e inverno.
Sandbakkels: Biscoitos tradicionais de manteiga, conhecidos por sua textura delicada e crocante e por seu formato bonito, semelhante a conchas. São normalmente preparados durante a época do Natal.
