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A comida tradicional da Mongólia é influenciada pelo estilo de vida nômade, pela criação de animais, pela altitude e pelas condições climáticas. As variações sazonais também afetam as refeições disponíveis. O verão e o outono são as estações em que os produtos lácteos são mais consumidos.
Os mongóis preparam pratos de carne principalmente uma vez por dia no verão e no outono. No entanto, usam mais carne no inverno e na primavera para consumir as calorias e proteínas necessárias durante as estações mais adversas.
Conheça alguns pratos típicos da nação asiática:
Buuz: Bolinhos feitos de massa recheada com carne (ovelha ou bovina), cebola e alho e cozida no vapor por vinte minutos, representam uma das melhores cozinhas da Mongólia nos feriados nacionais.
Tsuivan: Este prato popular é composto de macarrão caseiro, frito com carne (ovelha e bovina) e cebola em uma frigideira tampada. Macarrão frito é especialmente delicioso com carne de cavalo.
Budaatai huurga: Feito com arroz caseiro, frito com carne (ovelha e bovina) e cebola em uma frigideira tampada, é especialmente delicioso com acompanhamentos como salada.
Boortsog: Considerado o biscoito nacional da Mongólia, tem composições variadas, pois cada família tem uma receita diferente e torce seu boortsog em formatos diferentes, mas a maioria é feita de farinha, água, fermento, manteiga, sal e um pouco de açúcar.
Khorkhog: Esse estilo de churrasco mongol é feito com pedaços de carne em panela de pressão, alternando camadas de carne com grandes pedras quentes e cobrindo a mistura com água.
Sinagoga Guriltai: Esta sopa de macarrão à base de carne é outro favorito tradicional, normalmente apresentando caldo de carneiro transparente, vegetais e, claro, macarrão feito à mão. Apresenta dois perfis de sabor principais: acidez da coalhada de leite de iaque e umami cru da carne.
