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A culinária nacional armênia está entre as mais antigas do mundo, com algumas receitas armênias com mais de 2000 anos.
A gastronomia nacional armênia é conhecida por sua abundância de carne, queijos, ervas e temperos que são usados para criar pratos com sabores únicos.
Conheça alguns pratos tradicionais do país:
Dolma: Folhas de uva ou repolho cuidadosamente recheadas com uma mistura de carne moída, arroz e especiarias aromáticas, sendo geralmente servidas frias como aperitivo.
Ghapama: Abóbora recheada com uma mistura de arroz cozido, frutas secas, nozes e especiarias, assada até ficar macia e perfumada, e guarnecida com manteiga, mel e canela.
Khorovats: Churrasco tradicional do país, pode ser feito com carne de cordeiro, porco, vaca, frango, peixe ou até vitela. Existe uma ampla gama de variedade de vegetais grelhados para os vegetarianos.
Basturma: Carne bovina curada com uma crosta com condimentação forte, salgada, prensada, desidratada e fortemente temperada.
Lule kebab: Mistura de carne moída e cordeiro, cebola, temperos e ervas frescas. É cozido em espetos e servido junto com pilaf e salada, e também usado para rechear pimentões e/ou vegetais e rechear dolma de carne.
Pakhlava: Camadas amanteigadas e folhadas de massa filo, um recheio de nozes picadas temperadas com canela e um xarope com infusão de cravo.
Kufta: Tradicionalmente feito com carne moída ou cordeiro, embora as versões de frango, peixe ou vegetarians, com feijão ou vegetais estejam se tornando cada vez mais populares. É comumente servido com molho ou ensopado e acompanhado de arroz ou pão achatado.
Lavash: Pão achatado tradicional armênio, cuja massa consiste em farinha de trigo, sal e água fermentada apenas com um fermento natural. Em 2016, a UNESCO reconheceu a cultura de fazer lavash como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
