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Aos 10 anos de idade, ela já sabia quebrar coco babaçu e cozinhar. Em 1993, saiu do Maranhão para Brasília, onde trabalhou como doméstica, babá, feirante, vendedora, operadora de caixa e fez o primeiro curso de confeitaria. Trajetória que tem orgulho de contar. Ada Silva é uma mulher especial, uma chef especial, com muitas histórias para contar e muito saber para compartilhar.
O fã clube de Ada é grande nas redes sociais, nos cursos de culinária online e presenciais. A moradora de Vicente Pires, casada, dois filhos, hoje é graduada em Gastronomia, pós-graduada em Vigilância Sanitária, coaching pessoal e preletora da palavra de Deus. Um dos projetos de Ada é o “Galinhada Social”, realizado às quartas-feiras, distribuindo marmitas para pessoas carentes.
“A gastronomia possibilita a independência financeira de imediato”, diz a chef Ada Silva. Conheça suas ideias, seus projetos, sua história, nesta entrevista exclusiva da chef ao Diplomacia Business.
Diplomacia Business – A senhora é maranhense, de qual cidade? Como foi a ideia de vir para Brasília?
Ada Silva – Sim, da cidade de Gonçalves Dias. Vim para Brasília em 1993 trabalhar de doméstica com a ideia de ajudar meus pais e meus irmãos.
Conte-nos um pouco da sua trajetória de vida. Da infância no Maranhão à chegada em Brasília até hoje…Onde vive, quantos filhos, como tem e sua rotina?
Ada Silva – Infância difícil com muitas privações. Comecei a fazer serviços domésticos com sete anos de idade, e aos 10 já sabia quebrar coco babaçu e já cozinhava. Em Brasília, vim direto para uma casa de família em Ceilândia como doméstica. Também trabalhei de babá, feirante, vendedora, operadora de caixa. Deus me honrou. Em 1999, fiz meu primeiro curso de confeitaria. Hoje sou graduada em Gastronomia, pós-graduada em Vigilância Sanitária, coaching pessoal, preletora da palavra de Deus, professora de Gastronomia, escritora e presidente do Instituto Culinária Social. Sou casada com o Naldo e mãe da Júlia de 18 anos e do Pedro Lucas de 11 anos. Vivemos em Vicente Pires.
Onde a sra. aprendeu a cozinhar e a ser confeiteira?
Ada Silva – Aprendi a cozinhar ainda criança no Maranhão. Sempre fui apaixonada por culinária, a confeitaria foi consequência dessa paixão. Sempre tive facilidade para confeitar e criar receitas.
O que é o Instituto Culinária Social? Como funciona? Tem sede? Parcerias?
Ada Silva – Trabalho com o social há 22 anos, ajudando as pessoas como posso. Há 14 anos nascia o meu primeiro projeto social “Capacitando Vidas”, onde capacito pessoas carentes com aulas de confeitaria, e que tem o lema “Façam e Vendam”. Há cinco anos nasceu o projeto “Galinhada do amor”, onde toda quarta-feira fazemos entre 200 a 250 marmitas para nossos irmãos que vivem em situação de rua. Foi a partir desses projetos que nasceu o Instituto Culinário Social. Na verdade, tem só dois meses que viramos Instituto com a abertura do nosso CNPJ. Os parceiros que tenho são meus seguidores apenas.
A senhora diz que a capacitação devolve a dignidade, a cidadania. Nesse sentido, como as capacitações em gastronomia podem mudar a vida das pessoas?
Ada Silva – A gastronomia possibilita a independência financeira de imediato. O desempregado aprende a fazer um bolo, um doce e pode vender de imediato oferecendo para os vizinhos, amigos e etc.. Mudando assim completamente a vida das pessoas que têm coragem de empreender.
O que é o “Mulheres Criativas” e como são feitas suas capacitações e para quem?
Ada Silva – É um projeto independente, em parceria com a secretaria de Cultura do DF e a Associação Cresce, que ofereceu 10 cursos de capacitação online e gratuita. Eu fui convidada para ministrar o curso de confeitaria. Minhas capacitações – após a pandemia – estão acontecendo online através de lives. Podem participar todos querem se capacitar e empreender.
Fale-nos sobre o projeto “Capacitando Vidas” e “Galinhada do amor”. Quando eles começaram? Como funcionam?
Ada Silva – “Capacitando Vidas”, com aulas de confeitaria Faça e Venda, ao longo dos 14 anos, já capacitamos aproximadamente 50 mil pessoas online e presencialmente. Em 2017, ganhamos um prêmio como melhor projeto de empreendedorismo do Brasil em um concurso nacional. “Galinhada do Amor” é um projeto onde atendemos nossos irmãos em situação de rua com a distribuição de marmitas, roupas, cobertores, calçados, orações, abraços e muito amor.
A senhora tem um grupo “Filhinhas de mamãe”. É por meio dele que acontecem as capacitações presenciais. Como o grupo interage? Como podemos participar do grupo?
Ada Silva – É um grupo no Whatsapp, onde as alunas tiram dúvidas sobre aulas, receitas e etc. E na maioria das vezes são as próprias alunas que respondem a dúvida da outra. Para participar é só enviar uma mensagem no Whatsapp (61) 991335376.
Como são os seus cursos online de confeitaria? Quantos vídeos da sra. ensinando a cozinhar já estão no Youtube?
Ada Silva – Meus cursos são gratuitos, meu canal no Youtube hoje tem 18.700 inscritos mesmo com mais de 2 anos parado, pois com a pandemia não consegui manter alguém para me ajudar a cuidar. Mas existem alguns vídeos por lá. Gravo minhas lives na minha página do Facebook Chef Ada Silva e também no Instagram @adasilvachef.
Como é a parceria da sra. com a Secretaria de Cultura e Economia Criativa?
Ada Silva – Não tenho parceria com a secretaria. Foi somente em um projeto do mês de fevereiro.
A senhora fala muito em Deus e em ter esperanças. Qual a sua religião?
Ada Silva – Deus é meu bem maior, tudo que tenho e quem sou. É dEle por Ele e para Ele. Sou evangélica pela sua misericórdia. “Porque sou eu que conheço os planos que tenho para vocês, diz o Senhor, planos de fazê-los prosperar e não de causar dano, planos de dar a vocês esperança e um futuro”, diz Jeremias 29:11.
