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Neva na Serra da Estrela, região bela, alta e fria, no Centro de Portugal, onde está uma famosa estação de ski e o queijo de inigualável sabor, feito de leite de ovelha autóctone, de receita milenar. Desse leite, faz-se também deliciosos requeijões e manteiga.
Região de serra, de fontes de águas límpidas, de calmaria, tradições e, claro, de muitas e infinitas estrelas. Com aldeias pequenas, pousadas rurais e recantos belos, é possível sim enxergar constelações, astros e muita beleza celeste, à noite. De dia, paisagens únicas com horizontes a perder de vista ou a vista na serra de imagens no alto como a da Nossa Senhora das Neves, esculpida sobre pedras.
Seia, São Romão, Senhora do Desterro, Loriga, Cabeça, Casal do Rei, Piodão, Sabugueiro, Manteigas, Penhas Douradas, Folgozinho, Melo e Linhares da Beira são algumas das tradicionais aldeias portuguesas, próximas à Serra da Estrela.
Queijo
Na região estão pousadas rurais, como a Quinta da Cerdeira, aberta após a reforma de uma casa de pedra, que lembra um castelo antigo, preservado na sua originalidade. Com sete suítes, a pousada fica a 5 km da cidade de Seia, e na propriedade há uma queijaria, que produz o queijo da Serra da Estrela, duro por fora e cremoso por dentro, de sabor único, forte.
O angolano, naturalizado português, Élio Eugênio Silva, 59 anos, é guia turístico, produtor de queijos e proprietário da Quinta da Cerdeira (nome que significa cerejeira, pela grande quantidade de cerejas na região). Conhece a região “com as palmas da mão”, o que é privilégio, já que a serra é grande, com várias entradas e paradeiros.
“Geralmente os primeiros nevões começam a cair no início de novembro e vão até o final de abril. Agora as temperaturas estão atípicas para a época do ano. Estamos com temperaturas durante o dia por volta dos 15º e à noite à volta dos 6º, 7º…”, explica, em entrevista ao Diplomacia Business.
Segundo Élio, tem-se notado um acréscimo de turistas portugueses na Serra da Estrela, principalmente, durante esta pandemia, fugindo das aglomerações dos grandes centros urbanos e das praias. “Os últimos verões têm sido surpreendentemente positivos e a perspectiva é de que assim continuem”, comenta.
Bacalhau
O cardápio na pousada é feito por encomenda e os pratos mais procurados, de acordo com o Élio Eugênio, são o borrego/cabrito assado no forno de lenha, a chanfana de ovelha/cabra cozinhada no forno de lenha, os torresmos à moda da beira e o bacalhau à moda da quinta. Workshops para aprender a fazer queijos também são ofertados.
Delícias também são as os pães caseiros assados no forno de lenha e as sobremesas portuguesas como folhado de morcela caseira ou requeijão gratinado com azeite (caseiro) e ervas aromáticas ou figos frescos com queijo gratinados.
Queijos, vinhos de alta qualidade, frio, lareira, estrelas e belas paisagens em lugar pacato são descanso para o corpo e a alma na Serra da Estrela, onde o som que se ouve são dos pequenos animais ou do sino do pastor, tocando as ovelhas.
A hospedagem com café da manhã custa em média €50,00. O queijo é vendido por unidade: 600 gramas a €13,00 e 1kg a €18,00. De Lisboa a cidade de Seia são cerca de 300km. Do Porto a Seia são 170km. Trajetos que podem ser feitos de carro, ônibus ou em parte de trem.
