Turkish Cuisine Week 2026 terá como tema “The Heritage Table”

A rica gastronomia turca, moldada por milênios de cultura, tradição, herança social, narrativas e experiências profundamente enraizadas, continua compartilhando sua trajetória única com o mundo. A Turkish Cuisine Week é celebrada anualmente entre os dias 21 e 27 de maio, tanto na Türkiye quanto ao redor do mundo, sob a liderança da Primeira-Dama Sra. Emine Erdoğan. A Turkish Cuisine Week (TCW), celebração anual da rica herança culinária da Türkiye, retorna pela quinta vez entre 21 e 27 de maio, destacando o que realmente dá significado a um prato. O tema da edição de 2026, “The Heritage Table”, ressalta as histórias, memórias, cultura, tradições e heranças presentes em um patrimônio gastronômico compartilhado. A proposta é lembrar aos amantes da gastronomia que não são apenas os sabores únicos que importam, mas também a herança compartilhada presente à mesa.

O Ministério da Cultura e Turismo da República da Türkiye anunciou o tema oficial da Turkish Cuisine Week 2026: “The Heritage Table” (Bir Sofrada Miras). Realizada de 21 a 27 de maio de 2026, a semana será celebrada em toda a Türkiye, além de missões diplomáticas e centros culturais turcos ao redor do mundo. O tema deste ano apresenta a gastronomia turca não apenas como um conjunto de pratos, mas como uma herança cultural viva e compartilhada, com desenvolvimento ao longo de séculos por meio de migrações, rituais, esforços coletivos e tradições duradouras em torno da mesa. “A mesa é a linguagem mais antiga da união”, afirma a mensagem central do tema. “A comida conecta as pessoas através do tempo.” O conceito se desenvolve em três camadas principais:

Diálogo: a mesa como plataforma onde épocas e culturas criam significados compartilhados; Transformação: a memória culinária herdada de receita em receita e de geração em geração; Arquivo: a cozinha como o arquivo mais confiável da história não escrita, recriada diariamente em nossas mesas.

As celebrações, voltadas para a valorização desse patrimônio vivo, acontecerão tanto na Türkiye quanto em eventos internacionais promovidos por embaixadas e missões turcas. Entre as atividades planejadas estão:

• Jantares de mesa compartilhada: eventos comunitários em grandes mesas que celebram o encontro entre as pessoas.

• Colaborações entre chefs: jantares conjuntos reunindo chefs turcos e internacionais para promover o diálogo culinário intercultural.

• Demonstrações de técnicas: workshops práticos apresentando métodos tradicionais como a abertura da massa “yufka”, cozimento lento (keşkek e tandır) e grelhados em fogo aberto.

• Ark of Flavours/Lezzet Arşivi: arquivo gastronômico vivo em formato pop-up, apresentando receitas históricas, ingredientes e técnicas, acompanhado de degustações guiadas para imprensa, líderes culturais e público especializado em gastronomia.

• Living Recipes Field Archive: documentação que destaca pratos influenciados por migração e assentamentos, refletindo as diferenças regionais presentes atualmente.

Pratos em destaque Os pratos escolhidos para esta edição destacam tanto a riqueza cultural quanto a excelência culinária. O “keşkek”, prato à base de trigo e carne cozidos lentamente e reconhecido pela UNESCO, simboliza celebração coletiva e esforço compartilhado. O baklava representa o artesanato gastronômico e a transmissão de tradições entre gerações. O “mantı” (bolinho turco recheado) remete aos temas de migração e viagem. O “dolma” evidencia a diversidade dentro de uma linguagem culinária compartilhada, enquanto a “halva” simboliza solidariedade e memória.

Fonte: Site oficial da Turkish Cuisine Week.