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A República Dominicana é um paraíso não apenas por suas praias e paisagens, mas também por sua rica gastronomia.
A culinária local é predominantemente composta por uma combinação de influências espanholas, indígenas taínas e africanas.
Confira alguns pratos típicos da nação caribenha:
Sancocho: Esopado feito com vários tipos de carne (bovina, frango, porco), vegetais e raízes. O Sancocho perfeito é preparado com 7 tipos de carne, nomeadamente bovina, frango, porco, cabra, salsicha, bacon e costeletas de porco.
Mofongo: Prato típico cujo ingrediente principal são bananas-da-terra verdes. Pode ser servido sozinho, com outros pratos ou com diversos tipos de “recheios” que podem transformá-lo em um prato diferente.
Pollo guisado: Este prato é uma combinação perfeita de frango temperado cozido com vegetais frescos. É uma amostra da engenhosidade e criatividade culinária dominicana, um prato que satisfaz e conforta.
Pescado frito: Prato de peixe fresco, geralmente pescado no dia. Consiste basicamente em peixe frito com acompanhamentos diversos, como arroz, salada e tostones.
Tostones: Iguaria local feita de bananas-da-terra, idealmente macias (por dentro) e crocantes (por fora) ao mesmo tempo. Precisam ser consumidas super frescas e quentes.
Chicharron: O chicharrón clássico consiste em pedaços fritos de pele de porco, geralmente barriga de porco, que tradicionalmente é temperada e frita em banha (sua própria gordura que é liberada durante o cozimento).
Ensalada rusa: Esta salada de batata bastante popular existe em muitas variações, mas seus ingredientes principais são batatas, ovos e maionese.
Pica pollo: Este frango frito dominicano é uma das comidas reconfortantes mais amadas no país e uma refeição frequente de escolha depois de uma noite de festa. Para preparar, o frango é marinado em suco de limão e alho antes de ser coberto com farinha temperada e frito.
