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A comida moderna do Quirguistão é um conglomerado de receitas transmitidas por ancestrais nômades e refeições adotadas por povos vizinhos.
A alimentação no Quirguizistão consistia tradicionalmente em carne e lacticínios, mas sob a influência de culturas regionais sedentárias a variedade de pratos locais aumentou significativamente. Hoje quase todas as regiões do Quirguistão oferecem comidas especiais.
Confira alguns pratos típicos da nação da Ásia Central:
Laghman: Prato de carne, vegetais e macarrão desfiado da culinária uigur e da culinária da Ásia Central. Em chinês, o macarrão é conhecido como latiaozi.
Manti: Massa sem fermento que é cortada em pequenos quadrados e recheada com carne e cebola antes de ser cozida no vapor, pode ser encontrada em quase todos os restaurantes locais.
Samsa: Massas assadas e recheadas, são geralmente feitas com cebola e carne de cordeiro, mas versões de batata também estão disponíveis. Em formato triangular ou meia-lua, levemente douradas por cima e frequentemente polvilhadas com sementes de gergelim.
Beshbarmak: Prato tradicional nômade, é feito com carneiro (ou outra carne) cozido em seu próprio suco por horas, depois despejado sobre macarrão cortado à mão.
Kuurdak: Prato farto de carne marinada frita, cebola e batata, é uma mistura perfeita de sabores, temperos e ingredientes para uma refeição completa de um prato. Delicioso em qualquer época do ano, o kuurdak cai muito bem nos meses de inverno.
Tandyr nan: Bolo redondo e achatado cozido nestes fornos tandyr é chamado de tandyr nan. A história deste pão remonta aos séculos antigos.
Borsok: Variação regional de massa frita, está disponível em vários países da Ásia Central. Feito de farinha, água, sal, manteiga, açúcar, fermento e óleo vegetal ou de girassol, é um prato simples.
Chuchuk: Linguiça de cavalo com gordura de costela, a iguaria costuma ser servida de 2 a 3 peças por vez, mas em algumas regiões o prato inteiro é colocado na frente de um convidado ilustre.
