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Marrocos é conhecido em todo o mundo não só pela sua beleza, mas também pela qualidade e diversidade de deliciosos pratos.
A culinária marroquina gira em torno da dieta tradicional berbere, com cordeiro, vegetais e laticínios, tudo complementado por uma delicada mistura de especiarias.
Confira alguns pratos tradicionais do Marrocos:
Peixe Chermoula: Com as suas longas costas atlânticas e mediterrânicas, Marrocos possui uma rica variedade de pratos de peixe. Chermoula é uma combinação de ervas e especiarias usada como marinada antes de grelhar na brasa e como molho.
Harira: Durante o mês sagrado do Ramadã, o jejum é quebrado ao pôr do sol todos os dias com uma tigela fumegante de sopa harira. Rico em tomates, lentilhas, grão de bico e cordeiro, é finalizado com suco de limão e um pouco de coentro picado e servido com um pretzel doce e pegajoso chamado chebakkiya.
Kefta Tagine: Carne ou cordeiro picada com alho, coentro fresco e salsa, canela e coentro moído é enrolada em bolas e cozida em molho de tomate e cebola. Pouco antes de o prato ficar pronto, os ovos são quebrados no molho e logo cozinham com perfeição.
Cuscuz: Massa fina de trigo tradicionalmente enrolada à mão, cozida no vapor sobre um ensopado de carne e vegetais. Para servir, a carne é coberta por uma pirâmide de cuscuz, os legumes são prensados nas laterais e o molho servido à parte.
Chá de menta: Conhecido como ‘uísque marroquino’, o chá de menta é a bebida preferida, sendo fortemente adoçado com açúcar.O chá de pólvora é embebido em alguns raminhos de hortelã colocados no bule. É derramado em um copo de chá de uma altura elevada para criar uma espuma chamada coroa.
Msemen: Versão marroquina de panqueca ou crepe. Muitas vezes feito à mão e apreciado todas as manhãs no café da manhã, é servido quente e regado com mel ou geléia e pode ser acompanhado com uma boa xícara de chá de menta marroquino.
Chebakia: Doce marroquino com sabor condimentando, não é apenas delicioso, mas também visualmente atraente, pois tem o formato de uma flor.
Bastilla: Frango, amêndoas e temperos como açafrão e açafrão são recheados na massa filo escamosa para este prato, formando uma espécie de torta.
