Gastronomia: Líbia

A culinária da Líbia, país africano, é influenciada pelas tradições da culinária mediterrânea, italiana, norte-africana e berbere. Por se tratar de um país muçulmano, os costumes e tradições islâmicos também estão bastante presentes no cenário gastronômico da nação. Abaixo, listamos alguns pratos típicos mauritânios:

Merguez: Salsicha picante e saborosa, tradicionalmente feita de cordeiro ou carne moída, ou uma combinação de ambos. Merguez é conhecido por sua cor vermelha distinta, que vem da adição de especiarias como páprica, pimenta e harissa (uma pasta de pimenta picante).

Basbousa: Bolo tradicional à base de sêmola embebido em calda e depois cravejado com amêndoas. Esta variedade da Líbia inclui coco desidratado na mistura do bolo e pasta de tâmaras que é imprensada entre as duas camadas do bolo de semolina.

Shakshouka: Deliciosa combinação de ovos escalfados em molho de tomate picante. Embora tenha um nome incomum, o prato é simples e fácil de preparar. Geralmente é feito em uma frigideira na qual se cozinha cebola, tomate e temperos até formar um delicioso molho de tomate.

Loubia: Prato tradicional que consiste em feijão branco cozido em um molho picante à base de tomate, sendo normalmente acompanhados de pão achatado caseiro.

Cuscuz: Alimento básico em muitas refeições na Líbia, é tradicionalmente preparado fervendo o milho. No entanto, isto mudou recentemente para o uso de trigo e geralmente é consumido junto com carne de carneiro.

Tajin Mahshi: Composto por vários legumes cozidos, como pimentão, tomate, berinjela e abobrinha, recheados com uma combinação de carne picada, cebola, arroz e especiarias como gengibre, pimenta, canela e açafrão.

Makroudh: Biscoito em forma de diamante composto por um recheio doce de tâmaras, com nozes e pasta de amêndoa. A massa é uma combinação de sêmola e farinha, o que confere à massa uma textura muito específica. Pode ser frito em óleo ou assado no forno.

Hraime: É essencialmente peixe cozido em um molho de tomate espesso.