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A comida tradicional japonesa, conhecida como washoku, é uma das mais diversas e fascinantes culinárias do mundo.
Pratos desenvolvidos ao longo de séculos são agora celebrados na cena gourmet global por sua inventividade, saudabilidade e herança, assim como por sua apresentação.
São alguns pratos típicos da nação japonesa:
Sushi: O sushi é, sem dúvidas, uma das primeiras comidas que vêm à mente quando pensamos na culinária japonesa. A palavra se refere a qualquer prato feito com arroz japonês temperado com vinagre de arroz.
Tempura: pedaços ou fatias de carne, peixe e/ou vegetais cobertos com uma massa especial de tempura e fritos até ficarem crocantes e dourados. Pode ser comido sozinho (talvez com um pouco de daikon ralado e um pequeno prato de tsuyu para mergulhar ou em cima de tigelas de arroz ou sopas de macarrão.
Okonomiyake: Prato feito misturando massa, repolho fatiado e outros ingredientes saborosos; colocando a mistura em uma chapa quente; e então fritando na frigideira como se fosse uma panqueca.
Soba: O soba consiste em uma das três principais variedades de macarrão mais frequentemente consumidas no Japão. Ao contrário do udon e do ramen; é feito parcialmente, se não inteiramente, de farinha de trigo sarraceno.
Sukiyaki: Pnabemono de panela quente preparadas selando fatias de carne e depois adicionando caldo de sukiyaki (normalmente feito de molho de soja, saquê, vinho de arroz mirin e açúcar) e diferentes vegetais, macarrões e proteínas.
Natto: Esta comida tradicional é feita pela fermentação de grãos de soja em um tipo especial de bactéria que é naturalmente produzida no trato gastrointestinal humano.
Saquê: Bebida alcoólica fermentada e feita a partir de arroz, água e kōji. É conhecida por sua diversidade de sabores, que podem variar de seco a doce e de suave a encorpado.
Dorayaki: Irresistível e tradicional doce que consiste em duas panquecas macias e fofinhas, levemente adocicadas, recheadas com um recheio delicioso, frequentemente composto por uma pasta doce de feijão azuki (anko).
